婴儿奶粉事件追踪：蒙牛等奶粉发“救赎”声明

　　自22家乳品企业婴儿配方奶粉被查出含有致病化工原料三聚氰胺后，蒙牛、雅士利等率先公布事件处理方案。17日，蒙牛、雅士利分别发表声明，称无论有无发票，均可退回问题奶粉。同时承诺五年内如出现相关疾患，均由公司全面负责。蒙牛则同时承诺，从即日起蒙牛集团将委托国家及地方相关检测机构，对蒙牛所有产品进行全面检测。检测结果将于几天后予以公告。问题奶粉生产线停产整顿。

　　另外，两家企业均称，为维护奶农利益，经检验的合格原奶继续收购。

　　资料显示，三聚氰胺俗称蜜胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。在食品工业中，这种化合物也被不法者用于食品造假。因为需要测定食品的蛋白质含量，而直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用一种叫做凯氏定氮法的方法，通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更多的氮原子，所以添加在食品中的三聚氰胺可以造成食品蛋白质含量较高的假象。

　　摄入人体后，三聚氰酸通过小肠吸收进入血液循环并最终进入肾脏，形成肾结石。由于三聚氰胺结石微溶于水，对于成年人，由于经常喝水使得结石不容易形成。但对于哺乳期的婴儿，由于喝水很少并且相比成年人肾脏狭小，造成更容易形成结石，这就是近日婴幼儿奶粉污染事件没有成年人的原因。

　　根据16日晚公布的结果，22家奶粉企业婴儿配方奶粉被查出不同程度含有三聚氰胺，其中包括三鹿、蒙牛、伊利等。截至发稿时，在股票市场，蒙牛停牌，伊利跌停，圣元“腰斩”。

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