PCkids亲子图书推荐:女孩的绝佳好书
炒鸡蛋(供1人食用)
所需原料
※ 少许牛奶 ※ 两个鸡蛋
※ 一大块黄油 ※ 盐和胡椒
把鸡蛋打在碗里,掺上牛奶,用叉子搅拌直到起沫。把一大块黄油放在小煮锅里,用中火把它熔化。倒入鸡蛋,用木勺轻轻地大幅度地翻动。
当鸡蛋不再是汤汤水水的时候,把它从锅里倒出来放在盘子上。记着,过一会儿鸡蛋还要继续炒,所以这时的技巧是掌握好火候——在鸡蛋似熟非熟的时候,把它倒出来。你要让鸡蛋柔软而不是带汤带水。无论如何要避免的是不要让鸡蛋过硬或过软。
蛋浆面包(供2人食用)
在美国,蛋浆面包叫做法式烤面包,尽管我们从未见过法国人如此制作或食用这种面包。
所需原料
※ 四片面包(精白面粉制成的) ※ 橄榄油
※ 两个鸡蛋(已经搅拌好的) ※ 黄油
※ 盐
你需要优质的白面包,把它切成厚片。把鸡蛋打在又大又浅的碗里,放一小撮盐,搅拌。把面包放进蛋浆里,一次放入两片。翻转面包,确保上面完全沾上了蛋浆。
炉子坐上大煎锅,由中火调至高火,倒入一勺橄榄油,适当搅动。把面包放进油里,一次放两片,每面煎2~3分钟,直到炸成金黄色为止。趁着面包还热,在上面抹些黄油,黄油会很快融化。嗯,好香哟!
用煮蛋器煮鸡蛋(供1人食用)
这需要一个煮蛋器。它是一个像小杯子一样的陶瓷容器,有个螺丝扣的盖子,上面通常装饰着花草的图案。
把锅里的水烧开。在煮蛋器的内壁四周抹上黄油。把一个大鸡蛋(或者两个小鸡蛋)打进煮蛋器里。如果你喜欢的话,还可以加入一小块奶油和作料。拧上盖子(别拧太紧,否则你呆会儿再也打不开它了),把煮蛋器放进沸腾的水里,水应该没过煮蛋器的一半以上。煮上10分钟左右(需要有个计时器,以便准确把握时间)。
用木勺的把儿钩住盖子上的环,把煮蛋器从水里拎出来。把它立在盘子上,冷却几分钟(你能在这段空闲时间里,把烤面包准备好)。把盖子拧下来,开吃了。用煮蛋器煮出的鸡蛋有点儿像水煮蛋的普通味道,但会更好吃一些。因为不存在对蛋壳的胡乱拨弄。
全熟煮蛋(煮硬的鸡蛋)(1人1个蛋)
全熟煮蛋是供午餐或者野餐食用的绝好美食。记住,野外午餐不是只在温暖的夏日户外才能有。当需要让自己高兴起来的时候,你可以在二月份来个愉快的户外地毯野餐,那简直是美好绝伦。
把鸡蛋放进锅里,倒上凉水,没过鸡蛋。开火加热连续速煮,待水沸腾(就像女巫的大锅里的水一样翻滚)后开始倒计时。中等大小的鸡蛋需要煮6分钟,更大的需要多煮一两分钟。煮熟后,把热水倒掉,把鸡蛋放到一碗凉水里,等上几分钟,然后拿出来。准备好了的话,就把蛋皮剥了,用手拿着蘸盐吃。
全熟煮蛋可以用来做很好的蛋黄酱。单吃也行:剥了皮,一分为二,放在盘子里。也可以就着蛋黄酱吃:给杯子里舀些蛋黄酱,每两个鸡蛋需要一茶匙蛋黄酱。一次倒一茶匙水,搅拌,直到足够稀为止。把稀释过的蛋黄酱浇在煮蛋上。
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